罗州牛骨汤街

Naju Gomtang Street

南道肉类文化中最普遍的便是这罗州牛骨汤。在炉灶上驾口大锅,锅里熬着牛骨,再切些牛肉、腰条肉和内脏进去,继续熬很长一段时间做成清汤,倒入砂锅中,泡一碗油亮的白米饭的罗州牛骨汤是全国人的营养餐。

罗州牛骨汤之所以出名的理由

Naju Gomtang Street

罗州牛骨汤不同于用牛骨熬制的普通牛骨汤,牛骨少,多放腰条肉和牛膝窝肉等好肉进去,味道更醇厚、爽口。萝卜、大葱和蒜加得多,去腥味,维生素和无机质丰富。烫热后,覆上煎鸡蛋和大葱,丰盛的牛头肉和腰条肉更添清淡和醇厚之味。搭配腌渍到位的辣白菜和爽口的萝卜泡菜一起吃,味道不亚于任何山珍海味。可根据个人喜好添加萝卜泡菜汤调味,筋道的瘦肉是不错是烧酒下酒菜。

Naju Gomtang Street

现在,罗州参观1号地锦城馆附近建成了罗州代表饮食牛骨汤街。